29 de septiembre de 2014

Crema de Limón en Tartaletas de Merengue para Tía Alia

     Si es que siempre voy con el tiempo pegado al culo... perdonádme, pero es la verdad. Siempre apurando al máximo. Aunque este fin de mes lo estoy teniendo movidito, en lo personal y en lo blogueril... todos los retos vienen a final de mes!

     Hace muchos meses que no llego a participar en el Reto de Tía Alia y me apetecía mucho poder hacerlo.
     Además, la receta dulce es una deliciosa crema de limón y nos gustan mucho los postres y dulces con cítricos. Este mes, la anfitriona del Recetario Viajero de Tía Alia es Paula de Con las Zarpas en la Masa. La receta salada queda en pendientes.

     Poner la crema en las tartaletas de merengue era porque hace tiempo que quería probar a hacerlas. Mi idea era rellenarlas con Lemon Curd pero, al ver la propuesta de este mes, decidí hacerlo así. Lo bueno de estas tartaletas es que es una forma económica de comer tartaletas dulces sin gluten.
     Además, para hacer esta receta #sinlactosa sólo tendremos que utilizar leche #sinlactosa para elaborar la crema de limón.


Para la crema:
     Como no tenía limones de los que me pudiera fiar para rallar la piel, he utilizado polvo de limón, que lo hago igual que el de naranja. He mezclado el zumo de una lima junto al de dos limones. Para batir las yemas he puesto 100 gramos de azúcar. Y, para el almíbar de lima-limón, 75 ml de zumo, 25 ml de agua y otros 75 g de azúcar, al fuego hasta que espese.
Para las tartaletas:

  • 4 claras de huevo
  • 5 cs de azúcar
  • una pizca de sal
  • unas gotas de zumo de limón

     Ponemos el zumo de limón y la sal a las claras y batimos hasta que estén bien montadas, un merengue duro. 
     Metemos el merengue en la manga con una boquilla de estrella y hacemos una base redonda. En el exterior de la tartaleta hacemos una segunda vuelta de merengue.
     Horneamos las tartaletas. Las he tenido casi dos horas a 90º-100º, porque tienen que quedar bien secas para aguantar la crema.

     En casa, ha triunfado tanto la crema de limón de Tía Alia como la combinación con las tartaletas. No será la última vez que haga ni la una ni las otras.
¡Espero que os guste!
     

19 comentarios :

  1. Me encanta ver todo el juego que está dando esta crema de Tía Alia. Genial tu propuesta. Un beso.

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  2. Niña que fotos mas paetitosas, que antojo me està entrando! De lujo te ha quedado! Yo este mes me he decantado por la salada pero la dulce la tengo pendiente y qualquier dia de estos la hago, viendo las vuestra me estan entrando unas ganas... Un beso guapísima!

    Les receptes que m'agraden

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  3. Esa combinación de la crema de limón con las tartaletas tiene que estar exquisita, dulce con amargo uhmmmm!! Es la primera vez que participo en este reto y no será la última. Me ha encantado. También me decanté por esta receta.
    Un besote!

    Los Antojitos de María

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  4. Te quedaron muy bien, esas tartaletas de clara me gustan mucho.Yo tambien hice la crema de limón y nos gustó.besinos

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  5. Te ha quedado ligerísimo y super rico!
    Esta la probaré, hace tiempo quise hacer un merengue de limón y fue un fiasco total y desde entonces, no me atrevo con ninguna receta, pero mira, viendo esto me animo, que me quedé con la espinita

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  6. A mi también me encanto la crema limonera pero con esas tartaletas de vicio puro. Beso.

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  7. Te han quedado de lujo, en casa te habrán hecho la ola! Qué ganas tengo de participar en este reto!
    Besos Mai!

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  8. ¡Qué pinta tan rica! Y con esas tartaletas de merenguen, además de ser super original, seguro que está mucho más rica la crema. Nosotras preparamos las sardinas pero, nos apuntamos esta receta para otra vez. Nos ha gustado mucho tu blog. Nos quedamos para no perdernos nada :)

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  9. Hola preciosa! Cuanto tiempo!!! Ah! Qué tú no tienes??? Pues bienvenida al club, montamos uno???

    Me alegra mucho que hayas podido participar y además con una presentación tan vistosa y seguro que deliciosa! Me encanta la idea de un helado en esas tartaletas, tiene que estar de vicio!!!

    Besos wapa. Paula

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  10. Una delicia esta crema. Yo fui a por la salada, pero no me resisto a hacer la dulce también.

    Bss

    Elena

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  11. Me encanta, el merengue como recipiente de la cremita no puede ser más acertado, ¡qué pinta más increíble!

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  12. Que maravilla de tartaletas Maite!!!! Sólo de imaginarme lo ricas que deben de estar se me hace la boca agua!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  13. Que estupenda te ha quedado esta crema tan rica en tarta letras, me gusta la presentación.

    Un beso.

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  14. Mayte....primero el reto y luego lo demás...jajajaj, cómo nos vamos a perder tus recetas...para nada. Menos mal que esta vez has llegado. Una versión de la crema helada de limón...fantástica. Así que...
    Besotes y nos vemos el próximo mes.
    Mar

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  15. Qué original receta, enhorabuena, me ha encantado, besos

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  16. Maite,Que versión más chula de la crema helada de Tia Alia. Irresistible!!!! Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

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  17. Qué tartaletas más chulas, me gusta mucho la presentación, Nos vemos en otros retos.
    Besos

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  18. Ummmm con lo que me gusta a mi el limón, sin embargo yo me decidí hacer las sardinas, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

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  19. Otra presentación mas!!. Me encanta la pinta que tienen en las tartaletas y ademas con frambuesas.. Mmmmm tiene que estar deliciosa la combinación con la masa de las tartaletas!! :)
    Espero que te gusten las recetas de este mes y verte participar

    Un beso
    BeatriZ

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(No participo en cadenas de premios, básicamente, por falta de tiempo. Si pensaste para ello en este rincón, te doy las gracias de igual modo)

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