Bastoncitos de calabacín

     Hoy os traigo una tapita rápida de verduras. Buscando en mi Libro de Cocina (Ed. Blume) qué hacer con un calabacín que tenía en la nevera -no quería hacerlo como siempre-, encontré esta recetilla.
     Es muy sencillita. Quería que los niños comiesen, pero por miedo a que no lo hicieran y nos lo tuviéramos que comer todo los mayores, cambié el parmesano original por queso de cabra rallado, que lo tolero bastante bien...Pero, lo cierto, es que los dos comieron y les gustó.

     Necesitamos:
         Un calabacín
         Pan rallado
         Perejil
         Queso Parmigiano rallado
         Un huevo
         Ralladura de medio limón
         Pimienta negra molida
         Harina para rebozar (prescindible)
         Sal
         Aceite

      Cortamos el calabacín en bastoncitos gruesos y los reservamos.
     Mezclamos el pan rallado con el perejil, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el queso rallado. Batimos el huevo.
     Salamos los bastones de calabacín y vamos pasando, uno a uno, por el huevo batido y por la mezcla de pan. (En la receta original reboza en harina, huevo y mezcla de pan, pero yo no los rebocé en harina) 
     Tendremos abundante aceite en una sartén muy caliente e iremos friendo los bastoncillos rebozados.
      Conforme se vayan dorando, los iremos pasando a un papel absorbente.
      Servimos.

     *Se puede cortar y rebozar un día, reservar en nevera, y hacerlos al día siguiente.