13 de abril de 2014

Torrijas de Vino con Sorbete de Leche Merengada Sin Lactosa para April's Kitch


   No sabéis lo que me ha costado decidirme por una película que me inspirara para preparar una receta para el concurso #cocinadecine de April's Kitch. Las primeras que vinieron a mi mente eran infantiles, es que me gustan tanto...

   Al final, aunque no es un género de cine que me guste, me decidí por "Marcelino, Pan y Vino". ¿Por qué? Pues porque lo que me inspiró, me recordaba tanto a mi abuela, que no me pude resistir... Cuando éramos niños, y era algo tomado como normal, una de nuestras meriendas preferidas, preparadas por ella, era un trozo de pan con vino y azúcar... sí, como lo oís. También hacía unas torrijas impresionantes, al igual que leche merengada casera que, fresquita, estaba de impresión en esos días calurosos de verano.
   Por tanto, hice un mezcladillo entre todas estas preparaciones, mis recuerdos y la película. Y he preparado unas torrijas de Vino dulce (una botellita que me quedaba de las que hacía mi suegro), junto a un delicioso sorbete de Leche Merengada sin lactosa.


Ingredientes:

   Para el sorbete de Leche Merengada:
  • 500 ml de leche entera, sin lactosa
  • 100 g de azúcar + 25 g de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • Una rama de canela en rama
  • Corteza de limón
   Ponemos la leche en un cazo, junto a los 100 g de azúcar, la canela y la corteza de limón. Dejamos en el fuego hasta que hierva y lo apartamos. Dejamos que se enfríe durante unas horas o bien toda la noche. Colamos la leche.
   Con la batidora montamos las claras. Cuando casi están a punto de nieve, añadimos los 25 g de azúcar restante y terminamos de batir y montar el merengue.
   Mezclamos el merengue con la leche que teníamos reservada. Si tenemos heladera, podemos utilizarla o bien, como yo en este caso, ponemos la mezcla en un recipiente con tapa en el congelador. Sacamos el helado y vamos removiendo cada 1 o dos horas la mezcla, unas 3 o 4 veces.
  



 Para las torrijas:
  • Unas cortadas de pan del día anterior; pan duro, vamos
  • Vino dulce: el que tengáis a mano, o bien preparadlo vosotros
  • Huevo batido
  • Aceite suave (yo he usado de girasol)
   Ponemos a remojo en el vino dulce las cortadas de pan, que serán de, al menos, un dedo de grosor. Las empapamos bien en el vino. Si es un pan denso (como el que yo he utilizado), podemos tenerlo en remojo casi un minuto por cada lado, sin que por ello se deshaga.
   Rebozamos las cortadas de pan en el huevo batido y las llevamos a la sartén, que tendremos con aceite bien caliente, y las freiremos por ambos lados hasta que se hayan dorado. Las sacamos a un plato, donde habremos puesto un papel absorbente para el exceso de aceite. 


   Servimos la torrija caliente o templada con la bola de leche merengada encima.

   Podemos añadir un poco más de canela en polvo.

   Me apetecía mucho participar en este concurso y rememorar ciertos sabores asociados a mi infancia y a estas fechas.
¡Espero que os guste!

17 de marzo de 2014

Calabacines Encurtidos


   Esta receta la tengo desde hace bastante tiempo pendiente de publicar. Desde que la hice por primera vez, siguiendo las instrucciones de Lola en la Cocina, la he hecho varias veces. Y, siempre, con el mismo buen resultado. En casa, sobre todo, a mí y a mi peque, nos gustan mucho los encurtidos… nos peleamos por los pepinillos en vinagre! Así que creí, sin equivocarme, que estos calabacines, se quedarían como un clásico por casa.

   Curiosamente, salvo ciertas personas que “odian” las olivas y encurtidos, a quienes se los he dado a probar, les han gustado. Se han sorprendido de que fueran calabacines, porque pensaban que eran pepinos.

10 de marzo de 2014

Salsa Tártara con Yogur, Sin Lactosa. Para Las Salsas De La Vida

   No podía dejar de presentarme al concurso de Las Salsas De La Vida. Primero, porque el cariño que le tengo a Tito y, segundo, porque casi siempre que leo una de sus entradas, consigue sacarme una sonrisa. Es divertido, es diferente... y eso, me encanta.   He estado haciendo varias salsas... prueba por aquí y por allá y probando salsas a la familia, unas con buen resultado y otras con alguna cara rara de por medio.


   Como sólo puedo presentar una salsita al concurso, voy a presentar ésta. Es fácil, fresca, suave, deliciosa y aromática. No se nota, como en otras que he preparado, que el yogur es sin lactosa y, además, desnatado. Así que, nos queda una salsa que está rica, es sin lactosa y baja en calorías.

8 de marzo de 2014

I Encuentro Gastroblogger Valencia

   El pasado sábado celebramos el I Encuentro Gastroblogger Valencia. Seguro que por las redes sociales, a los que participamos, nos habéis visto comentar lo bien que lo pasamos…

   El Gastroblogger Valencia #GastroVLC lo organizaron, hasta el más minimo detalle, Rosanna, de Cosas con Encanto, y Angie, de Cocina con Angie. Fue una organización perfecta, no dejando nada al azar y cuidándonos a todos un montón. En cuanto tuve noticia de este evento, tuve claro que quería ir… de todas, todas. Ni a Angie ni a Rosanna las conocía personalmente, y os tengo que decir (después de conocerlas) que ¡son dos personas encantadoras!. Se han llevado un trabajo organizando todo esto que para qué y, además, lo han hecho de 10.

   El encuentro comenzó con una primera toma de contacto el viernes por la tarde. Quedamos para dar una vuelta y acabamos tomando un cafecito de lo más agradable. Las que pudieron, se unieron a la fiesta y fueron de cena… ¡me quedé con las ganas!
   Así que, al día siguiente, con fuerzas renovadas, acudimos al encuentro de los compañeros blogueros para un día de lo más intenso. Es muy agradable coincidir con personas a las que aprecias y hace tiempo que no ves y conocer a otros muchos que tenías ganas de ver en persona. Todos y todas tienen algo especial y mucho mérito los que venían de fuera de Valencia para este encuentro especial: gracias a todos y cada uno de vosotros y vosotras por hacerme pasar un día que recordaré durante mucho tiempo.

    Aquí os dejo una relación de los que participamos en el encuentro:


5 de febrero de 2014

Tarta de Manzana con Compota


  
  ¿Os acordáis del pedido que hice a Tienda Tu Frutería estos días atrás? Pues os traigo una de las recetas que he hecho con alguna de las cositas del envío.
   Esta tarta de manzana cumple varios requisitos para ser una predilecta en casa... primero, en casa, las tartas de manzana gustan, y punto. Segundo, no lleva cremas ni nada que no sea fruta y algo de azúcar (bueno, y el hojaldre) y tercero, es facilona y en un rato está lista. 

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