15 de mayo de 2015

Trenza de Hojaldre con Ganache de Chocolate Sin Lactosa


   Tenía en casa Chocolate Valor Sin Azúcar para postres. Y,  para hacer esta trenza, me he decidido a usarlo. La verdad, es que el sabor a chocolate es prácticamente el mismo y, como a mí no me gustan los dulces "demasiado dulces" (ya soy yo bastante dulzona), me ha encantado. Bueno, al resto de mi tribu casera también.


   Fácil, de esas recetas que me gustan a mí, sin complicaciones y sin demasiados ingredientes:


  • 100 g de chocolate sin azúcar para postres
  • 100 g de "nata vegetal", sustituible por nata normal
  • 1 lámina de hojaldre
  • Opcional: un poco de azúcar moreno para espolvorear por encima

   Ponemos la "nata vegetal" a fuego medio, hasta que esté a punto de hervir. En este punto, la apartamos del fuego y le incorporamos el chocolate troceado, sin parar de remover, hasta que se disuelva. Dejamos enfriar un poco.
   Repartimos la ganache de chocolate sobre la masa de hojaldre extendida, repartiendo bien la mezcla.

   Enrollamos el hojaldre como si formáramos un brazo de gitano. Si se ha puesto un poco blando el hojaldre, lo podemos poner un rato en la nevera, para poder manejarlo mejor.
   Con un cuchillo sin dientes, cortamos nuestro rollo de hojaldre por la mitad. Vamos trenzando las dos mitades.

   Con el horno precalentado a 180º, lo horneamos entre 15 y 20 minutos, hasta que (dependiendo de nuestro horno) esté dorado.
   Dejamos enfriar sobre una rejilla y... a disfrutar.
¡Espero que os guste! 

26 de abril de 2015

Dados de Queso Frito

   Como en el último libro de Albert Espinosa... si me amas, ama mi caos... la organización de los tiempos, no es lo mío.
   Tenía la receta del #Asaltablogs escogida. Facilita para que me diera tiempo a hacerla, aunque fue un suplicio conseguir elegir una entre todas las que el Capitán Rábano tiene en su magnífico blog Con un Par de Guindillas... bueno, pues de eso que se te complican las cosas y necesitarías tener el don de la ubicuidad, porque no llegas a ninguna parte de todas ésas en las que deberías/querrías estar.
   Y, aunque tarde, no quería dejar de participar en el asalto al Capitán. Siento el retraso. Por cierto, también me declaro fan de #muertealosmartes, que los lunes no son ná en comparación a los martes.

   Esta receta es sencilla, como os he comentado, pero está más que rica. La he tuneado por aquello de las alergias a frutos secos y demás (no era cuestión de jugársela). Yo, con una pastillita de lactasa, sí los he podido catar y doy fe de que están rebuenas. Y les he cambiado su forma de bola a dado... y también quedan muy chulos.

31 de marzo de 2015

Palitos de Pan con Sobrasada y Queso

   ¿Os acordáis de lo que os dije con la masa de la Fougasse? Sí, dije que utilicé la mitad de la masa para hacerlas. Pues, con la otra mitad, hice estos palitos de pan, con sobrasada y queso de untar, que están de puro vicio.

   Mis comensales más pequeños, no son de mucho pan. Salvo los bocadillos del almuerzo, sobre todo, los del fin de semana que tienen fútbol, ésos no los perdonan. Pero, de normal, no comen mucho pan. Ésta es una magnífica forma de que lo hagan. Yo los he hecho con sobrasada y queso, pero podéis hacerlos con lo que queráis, enrollados o rellenos, como más os gusten...

29 de marzo de 2015

Cookies de Café y Chocolate Blanco

   Un mes más, llega El #Asaltablogs. Y Mai la Roja, tras robar y probar varios botines, ha decidido (en su infinita generosidad) compartir estas Cookies de Café y Chocolate Blanco que han sido halladas en la cocina de  Gallecookies, tras ser asaltada por esta panda de ladrones.

   Si no conocéis el blog de Iratxe, y os gustan los dulces, ya estáis tardando... no sabes por dónde empezar!
   La tarde que las hice, cuando mi hija entró en casa me preguntó: ¿por qué huele tanto a bombón descafeinado? y es que huelen tal cual...

27 de marzo de 2015

Fougasse

   Otro reto de Bake The World ha llegado. Esta vez, con un pan que me gusta mucho. No sé por qué no lo hago más porque es de lo más agradecido... está rico, es fácil, se puede aromatizar con lo que te apetezca y, encima, es de lo más bonito.

   Está receta que traigo está sacada del libro Panes, de Richard Bertinet (editorial Blume). Solo que yo he hecho la mitad de la receta para conseguir estas dos fougasses que se ven en la foto. Aunque he hecho una tanda completa de masa. Con la otra mitad, intentaré subir esta semana próxima lo que hice, que también está muy bueno y es muy "quedón".
 

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