Puré de Patatas Bicolor (by Elvira)

     No quería cogerme las vacaciones en el trabajo sin publicar esta entrada.
     Como en la oficina soy la "pesadacazarecetas", pues mis compañeras, muy amablemente, me pasan algunas de las suyas, de vez en cuando (creo que por ver si me callo un rato)...

     Ésta es de Elvira y, según me cuenta, era famosa entre los niños de su barrio. Los amiguitos de sus hijos (ahora ya mayores) iban a su casa para que les hiciese su famoso puré de patatas.
     La hice en casa y, la verdad, a nosotros nos encantó y a mi hijo, más aún. Eso sí, creo que es un plato que haré sólo para los niños, porque su contenido calórico debe ser bastante alto.
Pero, está riquísimo

     La receta es bastante "a ojo".

     El tema es la combinación de los ingredientes que lleva. La textura, podéis conseguir la que más os guste...

     Me explico:
     Hacemos un puré de patatas, más bien, espesito (yo utilicé 2 patatas bien grandes y 2 vasos de leche -sin lactosa, claro-).

     Al puré le añadimos un par de cucharadas soperas (bien colmadas) de mayonesa (aquí lo probamos y ajustamos a nuestro gusto) y lo mezclamos bien.
     Vertemos el puré en el recipiente que vayamos a servir (yo hice un cuenco grande y los dos que véis, pequeños).

     Alisamos un poco la superficie y, con cuidado, le ponemos encima una capa de 1cm., más o menos, de tomate frito (si es casero, aún mejor).

     Sobre la capa de tomate ponemos abundante queso rallado.

     Gratinamos en el horno, hasta que quede doradito.

     Cuando cogemos una cucharada de este puré, desde abajo, nos encontramos con el color claro del puré y, en contraste, el rojo del tomate. Visualmente nos gustó mucho. Y, al saborearlo, es suave y delicioso.     Nosotros lo tomamos templadito y estaba genial.

     Espero que lo probéis porque es realmente fácil, y a los niños les suele encantar.

¡Buen Provecho!