Membrillo

   Carne de membrillo, dulce de membrillo... para mí, membrillo a secas. A mi padre siempre le ha encantado, se tenía que frenar para no acabar con pastillas enteras de membrillo. A mí también me gusta, pero lo como con moderación por las calorías y porque es astringente. Lo malo ha sido al probarlo casero... está delicioso y parece mentira que, con lo fácil que es hacerlo, aún no lo hubiera probado.

   Estuve dando vueltas por la red para encontrar una receta, y hay muchas, doy fe de ello. Pero yo quería una forma fácil, tradicional de hacerlo y que sólo llevase membrillo. Así que me fui hasta Las Recetas de Mamá y acerté de pleno.
   Lo único es que yo no hice dos kilos de membrillo (¡menos mal, o me lo habría comido todo!).
   Queda un membrillo dulce, pero no empalagoso; consistente, pero no en exceso; con un color dorado precioso y, sobre todo, delicioso no, lo siguiente...
   No me enrollo más y os dejo con la preparación:

• Membrillos, su peso es el que nos dará la referencia para el azúcar 
• Azúcar, el mismo peso que de membrillos
• Agua
• No, no hay más ingredientes

   Lavamos bien los membrillos, podemos frotar con un estropajo para quitarles el pelillo que tienen en la piel.

   Ponemos en una olla y cubrimos de agua. Hervimos durante una media hora, podemos pinchar un membrillo para comprobar que ya está bien cocido.

   Pelamos y quitamos el corazón de los membrillos. Ana los aprovecha para hacer jalea de membrillo... a la siguiente pruebo con ello también.

   Pesamos la carne de los membrillos cocidos y tenemos que añadir el mismo peso en azúcar (yo: 750 de membrillo y 750 g de azúcar).

   Trituramos. 

   Pasamos a una olla y ponemos al fuego. Sin parar de remover con una cuchara de madera, lo tendremos alrededor de 30 minutos (en mi caso, fueron 40), hasta conseguir evaporar el agüilla y que se quede espesito.

   Ponemos en moldes y dejamos enfriar. Cuando haya enfriado, estará cuajado y listo para disfrutarlo.

¡Espero que os guste!