Crostata de Tomates Cherry

   

   Aunque mi intención es publicar una o dos veces a la semana... no llego. Lo intento, pero no llego. Espero que, cuando colegios y demás estén ya a marcha normal, material comprado, extraescolares y todas esas cosas, me pueda organizar mejor. Ahora voy muy sobre la marcha, a golpe de necesidad... que no a golpe de plancha, que a ésa le van a salir telarañas del tamaño de una sábana. Es que siempre hay cosas por hacer, cachis... seguro que sabéis perfectamente de lo que os hablo, ufff.

   Me gustan los tomates cherry, mucho. Casi siempre encuentro más sabor en los cherries que en los tomates normales #noalostomatesdeplástico. A mi hija también le gustan mucho. Y tengo un sobrinete que se pirra por ellos... cuando mi hermana compra los tomatitos, tiene que ir con cuidado con él porque, a la que se da cuenta, ha abierto el paquete y se ha pasado medio. Así, sin lavar ni nada, que tienen más sustancia...

   Además, visualmente, me parecen de lo más bonito. Y tenía ganas de hacer una crostata con ellos. La masa queda crujiente y ligera. En casa gustó mucho y no tardaré en repetir... tengo unos cherry ecológicos en la nevera que lo están pidiendo a gritos.

   Os dejo con la receta, por si os apetece hacerla...

Ingredientes de la masa:

• 1 vaso de agua tibia, unos 200 ml
• 5 g de levadura fresca
• un chorrito de vinagre de manzana
• 100 ml de aceite 
• 400 g de harina
• una pizca de sal
• albahaca u orégano

   Mezclar los ingredientes y dejar reposar en nevera (tapado con film) unos 20 minutos

Ingredientes del relleno:

• Tomates cherry (aunque también podéis poner tomate normal a rodajas)
• Calabacín blanco (o verde) en rodajas finas
• Queso de rulo de cabra, a lonchas
• Albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

   Extender la masa y cubrir el fondo con las rodajas de calabacín. Encima de éstas, las cortaditas de queso de rulo de cabra y, por encima, cubrir con los tomates cherry, cortados por la mitad. Dejaremos un espacio de unos 3-4 dedos de masa sin cubrir, desde el borde, para luego voltear esa masa sobre el relleno y así hacerle el borde.

   Espolvorear con sal, albahaca (u otra hierba aromática) y un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra.

   Precalentamos el horno a 200º y, cuando vamos a meter la crostata, bajamos a 180º. Horneamos hasta que la masa se haya dorado (en mi caso fueron unos 20 minutos).

   Dejamos enfriar un poco antes de servir. El interior, con el queso de cabra, guarda bastante calor. Así que, tened cuidado con la lengua :-p

¡Espero que os guste!