Frittata de cherries y portobellos

  

  He estado buscando la definición de "frittata", me he encontrado: similar a una tortilla, rellena de vegetales, carne u otros ingredientes; especie de tortilla que se empieza a cocinar en sartén y se termina al horno; tortilla sin doblar, enriquecida, que se hace al horno... y de los ingredientes, para qué hablar! De todas clases, es versátil lo de la frittata, desde carnes, verduras, frutas,con leche, sin leche, frittatas dulces, de quesos...
   Así que, he decidido hacer mi versión. Y es la que traigo. He utilizado un molde de 20 cms, a la próxima, utilizaré uno más pequeño o doblaré la cantidad de ingredientes, para que salga más gordita.
   

Necesitamos para hacer esta frittata:

• 4 huevos
• 3-4 champiñones portobello
• unos 6 tomates cherry, de colores
• unas hojas de albahaca fresca
• unos 50 ml de leche (en mi caso, sin lactosa)
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• queso parmesano

   Batimos los huevos. Troceamos los portobellos y los cherries. Hacemos tiritas las hojas de albahaca.

   Agregamos la leche a los huevos, también sal y pimienta molida. 

   Embadurnamos de aceite el papel de hornear, para evitar que se nos pegue la frittata al papel.

   Vertemos la mezcla de huevos en el molde. Repartimos, por encima, la albahaca, los champiñones y los cherries.

   Llevamos al horno precalentado. Yo lo había puesto a 250º y, antes de meter el molde, lo he bajado a 180º-190º. Lo he tenido 10 minutos dentro del horno. Tras ese tiempo, lo he sacado, le he rallado el queso parmesano por encima y lo he vuelto a poner al horno. Esta vez, solo con el gratinador, apenas 1 o 2 minutos y lo he dejado enfriar.

   Como siempre, podemos adaptar los ingredientes que tengamos por casa... ni hace falta que sean portobellos, ni cherries (mucho menos, de colorines)... Podemos sustituir cualquiera de estos ingredientes, por ejemplo, por calabacín o cebolla, que también está bien rica con ellos. O utilizar otras especias o hierbas para aromatizarla. Además, lo mejor de ciertas recetas es eso, hacerlas nuestras.

¡Espero que os guste!

Loaf Cake de Coco, Avena y Manzana #sinlactosa

   De vuelta con el reto del #Asaltablogs, este mes le ha tocado al blog de Bea, Recetas y Más.
   Para cometer mi asalto blogueril, me he decidido por este Loaf Cake que, en principio, era de Coco, Avena y Zanahoria. Yo lo he versionado y aquí os traigo mi versión...

Pan de Aceite y Pimentón

   Hoy os traigo un pan de aceite y pimentón... rico, rico. He utilizado la receta de la masa de aceite de oliva del libro Panes de R. Bertinet. Esta masa siempre sale bien.

     
  En cuanto al aceite que he utilizado, os cuento... hace unas semanas compré por internet unas garrafas de aceite de oliva, a Cítricos Valencia, donde Elisa me atendió de maravilla y tuvo el detalle de ponerme unos atadillos de tomillo y romero dentro de la caja del aceite.
   Podía haber encontrado aceites más baratos, sí. Pero, aunque era la primera vez que los probaba, éstos no me han defraudado. Tanto el picual como el arbequina nos han encantado y pensamos que la diferencia de precio ha valido la pena.

Tarta de Queso. Reto #Asaltablogs

   Hola...
   Qué difícil es esto de empezar una entrada, algunas veces. Sobre todo, cuando hace un tiempo que no me asomaba a esta ventana. 

   De hecho, el mes pasado no pude participar en el #Asaltablogs. Y, este mes, aunque a ultimísima hora (rasgo típico en mí), he conseguido llegar a tiempo de asaltar El Baúl de las delicias de Aránzazu... le he robado esta deliciosa y sencillísima tarta de queso. Aunque tengo que decir que la he adaptado un poco, porque en casa el tema "pasas" no es nada popular.

Trenza de Hojaldre con Ganache de Chocolate Sin Lactosa

   Tenía en casa Chocolate Valor Sin Azúcar para postres. Y,  para hacer esta trenza, me he decidido a usarlo. La verdad, es que el sabor a chocolate es prácticamente el mismo y, como a mí no me gustan los dulces "demasiado dulces" (ya soy yo bastante dulzona), me ha encantado. Bueno, al resto de mi tribu casera también.