Tarta-bomba de nata con fresas

    

     ¿Tarta? ¿Bomba? Como no me decidía a cómo llamarla, la he bautizado como Tarta-bomba.

     Es una fina base con muuuuucha nata y algunas fresas, que le dan un toque de color y sabor. Pero, lo cierto, es que queda muy vistosa y, sobre todo, deliciosa. Para mí, lo mejor es que la nata no está dulzona y ni empalagosa.

     He empleado “nata” vegetal, por la intolerancia a la lactosa. Y queda muy suave, además, nos da el placer de comer un postre "lácteo" sin problemas a los que tenemos intolerancia a la lactosa.

     He utilizado un producto que se llama JEM. Se puede utilizar cualquier otro que sirva para dar consistencia a natas, merengues, etc., cosa que viene muy bien para los rellenos de tartas. Son estabilizantes y el ingrediente que tiene es carboxymethilcelulosa. Creo que en algunas tiendas de alimentación árabe he visto lo mismo, o algo parecido.

 Ingredientes:

• 300 ml. de "nata" vegetal (he utilizado la de cocinar)
• 60 gr. de azúcar (la mía estaba molida, casi azúcar glass)
• 1 cucharadita (de las de café) de JEM
• Unas cuantas fresas, a láminas gruesas, para decorar 
• Algo de gelatina, mermelada o almíbar para embadurnar las fresas
• Una lámina de masa quebrada

     Ponemos la masa quebrada al horno hasta que veamos que queda un poco dorada. La sacamos y reservamos. 

     Montamos la nata. Primeros batimos un poco con la batidora eléctrica, cuando empieza a tomar un poco de consistencia, vamos incorporando el azúcar. Cuando espesa, añadimos el jem (con él, la consistencia la adquiere casi al instante). Dejamos en la nevera mientras laminamos las fresas.

     Para embadurnar las fresas utilicé una gelatina casera de manzana que tenía por casa, lo que me quedó de hacer una compota.

     Sacamos la base de masa quebrada y la ponemos sobre el plato en el que vayamos a servir. Vertemos encima la nata montada y, con cuidado, le vamos dando forma y acoplándola con una espátula.

     Una vez hemos terminado con la nata, sólo nos queda decorar con las fresas bañadas.

     Dejamos reposar la tarta en la nevera y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

     Evidentemente, podemos hacer la misma tarta con nata convencional.

     También podemos sustituir la base de masa quebrada por una a base de galleta triturada y mantequilla. En ese caso, dejaríamos la masa resultante en la nevera, para que compacte y, después, montaríamos la tarta de la misma manera. Las galletas que trituremos para la base podrían ser sin gluten y, de esa forma, sería apta para celíacos.