Huevos Rebozados

   Sí, sí, rebozados... y bien rebozados. ¡Menudo alimento que tiene esto!

  Esta receta la ví en el blog Recetas Irlandesas, me apetecía probarlos (sólo probarlos, eh?) y, la verdad, es que ha resultado un plato de bastante éxito.

  Con algo ligerito, estos huevos rebozados, tienen una buena comida o cena. Sólos, están buenísimos y mis catadores los han comido también con salsa agridulce, con muy buen resultado.

Para estos 4 huevos rebozados, utilicé:

• 4 huevos hervidos
• 350 g de carne picada
• sal
• perejil picado
• media cebolla pequeña picada muy fina
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta
• un huevo grande, separada la clara de la yema
• pan rallado
• aceite para freirlos 

   Pelamos los huevos duros y los reservamos.

  Mezclamos la yema de huevo con la carne picada, la cebolla, el perejil, la sal, la nuez moscada, la pimienta y un par de cucharadas soperas de pan rallado.

  Nos humedecemos las manos y envolvemos cada huevo en una capa generosa de la mezcla de carne.

   Batimos un poco la clara de huevo, la ponemos en un cuenco o en un plato hondo. En otro, ponemos pan rallado. 

   Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, hasta que esté bien caliente.

  Cada huevo "envuelto" lo rebozamos, primero, en la clara batida y, luego, en el pan rallado. Freímos hasta que se doren bien por todos lados. Cuando los tenemos dorados, los sacamos del aceite y los dejamos sobre un papel absorbente.

   Servimos y ...

   ¡A comer!