Ragú

   Para el Reto de Tía Alia del mes de Febrero, me he decidido por la receta salada.

   Había hecho muchas veces guiso de este tipo, aunque no exactamente igual.

   Como siempre, es un placer descubrir estas recetas que cada mes nos  brinda Carmen.

   Vamos allá...

   Ingredientes:

• 400-500 g de carne en trozos (en mi caso, de caballo)
• 1 cebolla pequeña
• 2 ramas de apio blanco, quitando las hebras
• 2 cs de salsa de tomate casera
• guisantes
• judías verdes
• 2 zanahorias
• 1 patata mediana
• 2 alcachofas
• agua
• 1 cc de pimentón dulce
• 1 cp harina
• nuez moscada
• pimienta negra
• sal
• un vasito pequeño de vino blanco

   Sofreímos la carne en una sartén. 

   Troceamos las verduras, salvo la patata y las alcachofas. 

   Cuando la carne se ha dorado, añadimos todas las verduras, excepto las patatas y las alcachofas.

   Rehogamos todo junto unos cinco minutos y añadimos la harina, removemos. Agregamos el pimentón e, inmediatamente después, vertemos el vino blanco. Ponemos la pimienta y la nuez moscada al gusto. 

   Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento, hasta que empiecen las verduras a estar tiernas.    Añadimos la patata cascada y las alcachofas troceadas. Comprobamos el punto de sal.

   Dejamos que se cocine a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas.

   En casa no quedaron ni las migas, y eso que llevaba un montón de verduras.

¡Espero que os guste!