Tarta de Higos (sin lactosa)

     Cuando vinimos del pueblo de mi marido, hace unos días, me traje un montón de higos  que nos dieron sus tíos. Yo quería hacer mermelada de higos...la he hecho y pronto os la mostraré. El caso es que, después de hacer la mermelada, aún me quedaban unos cuantos higos deliciosos (y eso que no es una fruta que me guste especialmente).

     Ante la posibilidad de que se estropeasen antes de que nos los comiéramos, intenté encontrar una receta diferente a la Tarta de Requesón, Miel e higos que ya tengo publicada. Lo cierto es que no daba con una que me convenciera del todo... hasta que ví la Tarta Rústica con Frambuesas de Elena, en su Delicious Kitchen Stories, una receta deliciosa que he adaptado para esta ocasión. Por cierto, si podéis, visitad este blog porque es una maravilla, en cuanto a sus recetas y a su fotografía.

     Pese a, como ya he dicho, no ser los higos una de mis frutas preferidas, la tarta queda exquisita. Aunque, sospecho, que quedaría igual de bien con otras frutas. Por ejemplo, quiero probarla con ciruelas...

     Además, es ideal para intolerantes a la lactosa, porque no lleva leche.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 170 grs. de azúcar (le he puesto azúcar moreno)
• 100 grs. de harina de repostería
• 40 grs. de almendra molida (muy fina)
• 1/2 cucharadita (de postre) de impulsor/levadura química
• 100 grs. de Mantequilla fría (en mi caso, margarina), yo puse unos 50.
• Higos, cortados en cuartos

     *se puede prescindir de la almendra molida y poner los 100+40 grs. de harina, como bien dice Elena en su receta. Pero, (para mí también) queda ideal con la mezcla de ambas.

Preparación:

     Precalentamos el horno a 180º.

     Batimos los huevos con el azúcar, hasta que quede una mezcla espumosa y notemos que la harina se ha deshecho.

     Mezclamos, aparte, la harina con la almendra y la levadura (yo la he tamizado, cosa que se puede hacer con un simple colador). La agregamos a la mezcla de huevos y batimos hasta que la harina se haya incorporado por completo. 

     Engrasamos el molde en el que vayamos a hacer la tarta. Vertemos en él la mezcla.

     Repartimos sobre la masa los cuartos de higos. Al principio se quedan sobre la masa, pero, luego bajan.

     Ponemos láminas de mantequilla/margarina sobre nuestra tarta.

     Horneamos 35-45 minutos. Que, en mi caso, fueron 40.

     Realmente, os la recomiendo, porque está tremenda!